Oblíbená herečka Gwyneth Paltrow má 45 let a stále vypadá mladě. Připisuje to zdravému životnímu stylu, kvalitní stravě a každodennímu pohybu. Gwyneth prosazuje vaření bez lepku, protože při této dietě lehce hubne. V médiích si vysloužila přezdívku "špatná máma", protože svým dětem odpírá kravské mléko a vejce. Oscarová herečka je přesvědčena, že taková forma stravování její ratolestem prospívá. Paltrow tvrdí, že bezlepková dieta zbavila jejího syna ekzémů. Herečka napsala i kuchařskou knihu, kterou chce motivovat lidi ke zdravému životnímu stylu. Najdete v ní recepty na bezlepkové ovocné a zeleninové pokrmy i mixované šťávy. Lékaři ovšem varují, že tato dieta připravuje lidské tělo o vlákninu a vitamíny skupiny B, ale připouštějí, že nezaškodí vyloučit z jídelníčku uzeniny a bílou mouku. Gwyneth se může pyšnit krásnou postavou a mladistvým vzhledem.